大家都爱吃牛肉，但如果让牛肉炒不老？相信这个问题难倒了很多人，今天我教大家腌制超嫩的牛肉，让大家在家轻松制作嫩滑可口的牛肉。牛肉最好选前腿、里脊。
用料
- 1.牛肉 250克
- 2.腌料：
- 料酒 5克（一小勺）
- 盐 2克
- 糖 3克
- 食用小苏打 2克
- 食用油 适量
- 3.炒肉用料：
- 青椒丝 150克
- 红椒 1个
- 蒜米 50克（大概5瓣）
- 姜丝 15克（大概四片）
- 4.调料：
- 盐 5克
- 酱油 10克（一汤勺）
- 蚝油 5克
做法步骤
1、把腌牛肉的料除油外一次性放入牛肉里抓匀，然后放10克左右的油抓啊抓，大概3-5分钟，最后放适量的油封面，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。（不急可以第二天用）
2、青椒斜切长条，红椒竖切长条，蒜切片，姜切成条状。
3、冷油下锅大火烧热，把牛肉倒入锅中不停翻炒至变色变熟即可盛出备用
4、冷油下锅，开大火烧热后开中火把蒜和姜丝爆香
5、然后加入青椒丝和红椒丝继续翻炒，炒出辣椒味
6、然后加入牛肉不停地炒，大概30秒后把酱料全部放进去，开大火爆一分钟即可出锅！
7、非常嫩滑可口的一道菜
8、大家也可以换成辣椒西红柿炒，也可以泡椒爆炒！
小贴士
1.食用小苏打超市都有买，不可放多 2.牛肉不可长时间爆炒。