最近天气非常的热，都不想吃饭了，实在是没有胃口的。所以我打算做个有汤的菜，这样可以很有胃口去吃饭。所以我今天给大家分享一道菜就是冬瓜虾仁汤，这汤不仅有冬瓜的清淡，又有着虾肉的鲜味，超级美味，非常适合这样的天气来。接下来大家就可以看看我做这个汤的做法。
1、准备好材料冬瓜、鲜虾、浓缩高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花。鲜虾洗干净后，就去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中，加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟。
2、把冬瓜洗干净后，就可以削掉皮再去瓤后，用刀切成小片点。把姜切成姜丝，葱切成小段点。砂锅内倒入适量的清水煮沸后，再加入一袋在市场买回来的浓缩高汤料去，再次大火煮沸。冬瓜片最好在煮汤的时候，先将冬瓜片煎一下再下去汤里。
3、当倒入冬瓜片后，接着也倒入虾仁，将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮。待冬瓜煮熟，放入姜丝，还有葱花下去，再加点盐，可以尝下味道来加盐，滴入少许香油调味即可，搅拌均匀后，就可以直接出锅了。
这种天气果然吃汤菜最适合了，而且味道非常的鲜美，这么简单的做法，还不赶紧去做一下。