河南日报客户端记者 吉小平 通讯员 石智卫
4月1日，洛阳市老城区苏滹沱社区飘着阵阵酥香。一口咬下“椒香蝎子鸡”的食客连连赞叹：“又脆又鲜，没想到蝎子也能这么好吃。”
当日，“苏小蝎”战略合作签约仪式暨蝎子美食推介会在此举行，20余家餐饮企业代表与社区负责人签约，共同将蝎子送上洛阳人的餐桌。这场签约背后，是苏滹沱人十五年如一日，用一只只小蝎子“蛰”出的乡村振兴路。
厨师展示新开发的蝎子菜品
2010年，苏滹沱社区还是洛阳城郊的一个普通村庄。韩超记得，当时村里人守着几亩薄田，年轻人纷纷外出打工。“谁能想到，养蝎子能成气候？”韩超起初也半信半疑，但看到第一批养殖户靠着蝎子药材销售赚了钱，他果断加入。
如今，苏滹沱已成为全国最大的蝎子人工养殖基地。276户村民投身蝎子产业，年产活蝎700余吨，占全国市场份额的70%。社区书记董明辉算了一笔账：一只6龄蝎从养殖到加工，能带动分拣、运输、销售等10余个环节就业，村民人均年增收超3万元。“现在村里没人闲着了，连六七十岁的老人分拣蝎子，一天也能挣200块。”韩超说，家里盖了新房，儿子大学毕业后也回乡加入蝎子养殖业，“这蝎子，真成了‘金疙瘩’。”
养殖户展示种蝎繁育
然而，苏滹沱蝎子产业并非一帆风顺。尽管药材市场供不应求，但“上餐桌”却面临挑战。“客人一听是蝎子，筷子都不敢动。”洛阳餐旅(集团)股份有限公司董事长申家威说。为打破偏见，苏滹沱社区注册了“苏小蝎”品牌，并邀请宴天下等酒店名厨研发创新菜品。
在签约仪式现场，丘北椒香蝎子鸡、沙参老鸡蝎子汤等菜品惊艳亮相。川菜的鲜辣与粤菜的温补巧妙融合，让食客们直呼“颠覆想象”。“蝎子高蛋白、低脂肪，还有祛湿功效，是健康饮食的新选择。”申家威端起一盘金黄酥脆的油炸蝎子，信心满满。如今，“苏小蝎”已与宴天下、悦膳信阳菜等6家酒店达成合作，熟蝎每公斤售价1600元，农户利润再增三成。
产业升级的脚步并未停歇。依托老城区文旅发展东风，苏滹沱社区将蝎子与文旅文创结合，推出精品礼盒、养殖体验游等项目。游客不仅能品尝蝎子宴，还能参观养殖车间，亲手制作蝎子标本。
蝎子养殖基地
苏滹沱社区通过引入“龙头企业+合作社+农户”模式，统一技术、标准和销售，2024年争取到7.55亿元贷款支持产业链延伸。2023年成立的洛阳互拓农业科技公司，更是让蝎子从田间走向全国，年交易额突破7.5亿元。
“过去我们求人买蝎子，现在企业抢着签合同。”董明辉说，从药材到美食，从养殖到文旅，一只小蝎子串起了一条共富链。正如那盘椒香蝎子鸡——看似“毒”门，实则藏着乡村振兴最鲜活的滋味。