【材料】：莲藕 4节、瘦肉 300克、胡萝卜 半根、葱姜 适量、蚝油 2汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙、老抽 半汤匙
【做法】：1、把胡萝卜去皮后擦碎，生姜磨成蓉；
2、把瘦肉剁碎，倒入装有胡萝卜的大碗里；
3、放入蚝油、盐和糖，顺时针把所有材料搅拌均匀，然后放置20分钟腌制入味；
4、莲藕切成厚薄相等的藕片，切好后用水冲洗一遍然后沥干水；
5、拿起一片莲藕，放入适量的肉馅，然后用另外一片藕夹着轻轻的按压一下；
6、全部处理好后放入蒸锅里，蒸20分钟；
7、蒸莲藕的时候，用1茶匙淀粉和半碗水，半汤匙老抽调匀；
8、倒入锅内煮成浓稠的芡汁；
9、最后把芡汁淋在蒸好的藕片上即可。
