最近人们都开始注重防疫少出门，在家下厨的机会变多，既省钱又能兼顾健康！
今天推荐懒人也能做出的日式酱油生鸡蛋拌饭，只要懂得煮出好吃的米饭，再把蛋清打进热腾腾的米饭中，持续搅拌变得蓬松滑顺，最后放上精美的生蛋黄，淋上酱油，融合了咸、香、鲜的滋味，晚餐来一碗超级治愈！
1、如何煮出好吃的白米饭？
清洗
把白米充分洗净要洗三次，但不用过度搓洗到淀粉质流失。
第一次洗米：先用流动清水冲洗30秒，简单用手拌一下就能沥水，用意是初步洗去尘土杂质。
第二次洗米：用清水一边冲，一边用手轻轻搓洗，锅里的水变成米白色，跑出大量的淀粉质，即可沥水。
第三次洗米：再次加水，搅拌冲洗直到水变得清澈，只有非常淡的米色，沥干即可。
2、烹煮
接着准备煮饭，以米水比=1：0.8加入少许清水，煮出的饭口感香甜Q弹，微带硬度，很适合用来拌饭。
也可以再加入少许橄榄油，煮出的米饭会变得光泽油亮；或者下一点点盐调味。
用电锅、煲饭锅烹煮大约30～40分钟，煮好后不要开盖，一定要焖10分钟才会好吃。
3、制作酱油生蛋拌饭
食材：
刚煮好的白饭1大碗
全蛋1个
生蛋黄1个
海苔丝适量
葱花1小把
酱油适量
料理步骤：
1、将煮好的白饭铺在碗里，备用。
2、将1个全蛋打在白饭上，搅拌均匀，让米饭变得蓬松柔软。
3、盛入大碗，在米饭的中央压出小凹槽，加入适量酱油。
4、将生蛋黄小心放在凹槽里。
5、周围洒上海苔丝、葱花即可品尝。
END
好吃的白饭拌上蛋液、酱油，可以品尝到原始的米香和粒粒分明的口感。