做腊肠用什么肉最好吃？用“这3种肉”做的腊肠，蒸一蒸就出油，比买的还香，太解馋了！
冬天，正是灌香肠的季节。灌香肠，也是很多地方的习俗。灌香肠，用什么肉最好吃呢？
以前，我家灌香肠，我妈喜欢用五花肉。五花肉比较嫩，做出来的腊肠口感好。
但是，我用了几次五花肉后，感觉五花肉做出来的腊肠，口感还是有点油腻。
后来，我用前腿肉、后腿肉和五花肉，各一半做了腊肠，结果发现还是用前腿肉和后腿肉做出来的腊肠，口感最好吃。
这两种肉做出来的腊肠，肥瘦相间，吃起来不油腻，口感最好。
如果你也喜欢吃腊肠，不妨用这两种肉试试吧。
除了用这两种肉，还可以用“这3种肉”做腊肠，做出来的腊肠也很好吃。
1、猪肉+牛肉
2、猪肉+羊肉
3、猪肉+鸭肉
下面，我就把这3种腊肠的做法分享给大家。喜欢的朋友们，抓紧收藏哦！
【材料】：前腿肉、后腿肉、五花肉、鸭肉、牛肉、羊肉、盐、白糖、高度白酒、生抽、老抽、姜末、玉米淀粉、红曲粉（可不放）
【做法】：
1、将猪肉、鸭肉、牛肉、羊肉，分别放入绞肉机中，搅成肉末。
2、将肉末放入大碗中，加入盐、白糖、高度白酒、生抽、老抽、姜末，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、将玉米淀粉放入另一个碗中，加入适量的水，搅拌均匀，调成淀粉糊。
4、将腌制好的肉馅，用筷子夹起，在淀粉糊中滚一下，让肉馅均匀地裹上一层淀粉糊。
5、将肉馅依次放入肠衣中，将肠衣的两端，打个结，系上绳子。
6、将腊肠依次摆入盘中，将盘子放入蒸锅中，蒸40分钟左右，即可。
7、将蒸好的腊肠，晾凉后，放入冰箱冷藏保存即可。吃的时候，直接蒸着吃，或者炒着吃都可以。
【材料】：前腿肉、后腿肉、五花肉、鸭肉、牛肉、羊肉、盐、白糖、高度白酒、生抽、老抽、姜末、花椒粉、辣椒面、十三香、鸡精、蚝油、蜂蜜、玉米淀粉
【做法】：
1、将猪肉、鸭肉、牛肉、羊肉，分别放入绞肉机中，搅成肉末。
2、将肉末放入大碗中，加入盐、白糖、高度白酒、生抽、老抽、姜末、花椒粉、辣椒面、十三香、鸡精、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、将玉米淀粉放入另一个碗中，加入适量的水，搅拌均匀，调成淀粉糊。
4、将腌制好的肉馅，用筷子夹起，在淀粉糊中滚一下，让肉馅均匀地裹上一层淀粉糊。
5、将肉馅依次放入肠衣中，将肠衣的两端，打个结，系上绳子。
6、将腊肠依次摆入盘中，将盘子放入蒸锅中，蒸40分钟左右，即可。
7、将蒸好的腊肠，晾凉后，放入冰箱冷藏保存即可。吃的时候，直接蒸着吃，或者炒着吃都可以。
【材料】：前腿肉、后腿肉、五花肉、鸭肉、牛肉、羊肉、盐、白糖、高度白酒、生抽、老抽、姜末、花椒粉、辣椒面、孜然粉、鸡精、蚝油、蜂蜜、玉米淀粉
【做法】：
1、将猪肉、鸭肉、牛肉、羊肉，分别放入绞肉机中，搅成肉末。
2、将肉末放入大碗中，加入盐、白糖、高度白酒、生抽、老抽、姜末、花椒粉、辣椒面、孜然粉、鸡精、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、将玉米淀粉放入另一个碗中，加入适量的水，搅拌均匀，调成淀粉糊。
4、将腌制好的肉馅，用筷子夹起，在淀粉糊中滚一下，让肉馅均匀地裹上一层淀粉糊。
5、将肉馅依次放入肠衣中，将肠衣的两端，打个结，系上绳子。
6、将腊肠依次摆入盘中，将盘子放入蒸锅中，蒸40分钟左右，即可。
7、将蒸好的腊肠，晾凉后，放入冰箱冷藏保存即可。吃的时候，直接蒸着吃，或者炒着吃都可以。
注意事项：
1、做腊肠时，肉馅要搅拌均匀，不要有肉末。
2、腊肠要灌紧实一点，不要有空气存在。
3、腊肠蒸的时间，根据腊肠的长度来定，一般蒸40分钟左右。
4、蒸好的腊肠，要晾凉后再放入冰箱保存，否则会影响腊肠的保存时间。
这3种腊肠的做法，你都学会了吗？喜欢的朋友们，赶紧试试吧！
