——【香辣土豆片】——
【制作主料】：土豆1斤、青椒2个、红尖椒2个
【制作调料】：生姜1块、香葱1根、大蒜5瓣、生抽5克、香醋5克、盐2克、辣椒面3克、胡椒面3克、孜然3克、白糖2克、香菜1棵、辣椒油3克、熟白芝麻10克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先将准备好的新鲜土豆去皮洗净后，再改刀切成厚片，一般硬币厚就可以，要是新手的话可以先把土豆对半切开，再切片，这样操作起来就会觉得特别的顺手，然后装入盘中，把青椒去籽后切成小块装盘备用。
【步骤二】：同时把生姜切成小粒、大蒜拍碎剁成末、把香葱葱白也切成粒、香菜切成段备用。
【步骤三】：锅中放水少放点盐，大火把水烧开放入土豆片，焯烫30秒立即捞出，放入准备好的凉水中拔凉，捞出来把水沥干，焯水的目的有两个，一是过滤掉多余的淀粉，二是重新入锅后，还有助于吸收辅料的味道，就是大家通常说的容易入味。
【步骤四】：起锅烧油，油烧热开小火后放入葱姜末，炒香后倒入青椒块给它翻炒一下，炒5分熟就可以了。
【步骤五】：青椒块炒断生后，将土豆片倒入锅中，翻炒一下后，开小火，依次放入大蒜末和小米辣、生抽5克、香醋5克、盐2克、辣椒面3克、胡椒面3克、孜然3克、白糖2克、熟白芝麻10克大火翻炒均匀。
【步骤六】：调料翻炒均匀后，然后放入一勺辣椒油和香菜（不喜欢辣味的可以不放辣椒油），关火用锅的余温翻炒均匀后盛入盘子中上桌开饭啰！
——烹饪小贴士——
这道“家常香辣土豆片”已经制作完成，口味香辣咸香，既好吃，又下饭，某些时候，比吃肉都香，宅在家里不懂吃什么？这道菜谱兴许你会喜欢，做法简单，又不失营养，又是一道适合解馋而且热量含量比较低的菜，特适合爱美人士和减肥的人吃，要是老婆减肥又怕老婆的可以试一试，食材和原料都特别的简单，既经济，又实惠，满满一大盘不超过5块钱，只是制作的时候注意这几点就可以了。
（1）挑选土豆的时候，尽量选择那些表皮无破损，且干燥的，要是皮是青的和发芽的建议大家购买。
（2）制作这道菜的时候，切的片稍微厚一点，太薄易碎，制作出来口感不太好。焯水要掌握好时间，一般土豆片开始发亮变透明就可以，一般30秒钟就差不多。焯完最后过一下凉水，这样可以防止土豆片过火，当然喜欢软烂的就不用了。
（3）调味的时候，如果对佐料的用量把握不准，可以将几种调味提前放入小碗中搅拌均匀，待主料和配料炒熟后，再一次性入锅，这样操作起来，就不会觉得特别慌乱尤其是新手。